扬州江都十大名菜?
扬州江都十大名菜？蛤蟆方酥 江都的蛤蟆方酥，表层撒满粒粒饱满的芝麻，晶莹透亮。内里层层相叠，薄如蝉翼。吃起来酥脆而不硬，绵软而不粘，入口即化，香甜怡人。配料选用上等的精白面、绵白糖、大糟麻油或花生油以及芝麻仁、香椽条等。
江都十大名菜，精选自江都区特色菜肴、传统名菜、招牌菜及代表菜，综合考量菜品的历史背景、公众知名度与网络关注度，结合互联网相关排行榜进行推荐。这份榜单旨在为食客提供参考，如有任何疑问或建议，欢迎在评论区提出。江都名菜历史悠久，每一道菜都蕴含着深厚的文化底蕴。
拆烩鲢鱼头是扬州的传统名菜，以鲢鱼头为主要材料，加入香菇、鸡腿肉、火腿等食材，特点是鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。 煮干丝 煮干丝是淮扬菜系中的一道汤品，干丝是指豆腐干切成的细丝，加入鸡汤、笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材，汤清味美，口感丰富。
扬州名菜主要有狮子头、大煮干丝、三套鸭、扬州酱菜、扬州炒饭、清炒虾仁、将军过桥、扬州灌汤包、文思豆腐。狮子头 淮扬菜中有一道菜比较有名，那就是扬州狮子头，汤比较有油，狮子头很入味，肉是嫩而不硬，微甜入口。
